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虛華的媽媽,沒有特別信仰,只是很愛烘培,

所以不能錯過製作小榮恩的收涎餅乾,
 
不過因為本身不是什麼專業人士,烘培只是興趣,所以並沒有很厲害,(在打預防針)
 
每次作甜點、麵包都是參考我最崇拜的烘焙大師 Carol老師的食譜 Carol自在生活
 
Carol老師的食譜簡易好懂,底下又有很多親切的Q&A,
基本上照著做不會錯,除非天氣、烤箱、食材的溫度不對,
每次成功的時候都覺得超驕傲,原地跳躍10次,
 
這次的收涎餅乾也是照著老師的食譜,
但是因為媽媽很容易操心很多,
所以只有餅乾的本體照著老師的食譜,
糖霜的部份不敢用生蛋白,也不敢用食用色素,
所以看了底下的Q&A說可以用開水代替(比例要控制好),馬上就展開我的試作,
 
過程就跟Carol老師一樣,只是我第1次在烤餅乾時,烤焦了!GG
 
所剩的麵團原料,再試烤第2次,餅乾本體成功了!
但是....糖霜調失敗了!
用開水真的可以調出糖霜糊,也是可以凝固,
但是水很容易不小心加太多,這樣根本不能好好畫圖,
 
雖然知道糖霜調太稀了,但還是硬著頭皮試作,
色素的部份用可可粉代替,本來已經準備用波菜水當綠色、百香果醬當黃色、紅蘿蔔泥當橘色,
但因為糖霜調失敗,後面都放棄了!
 
好啦!有個儀式就好,
我看小榮恩吃得很開心,口水一直流,趕緊撤下來,怕舔太多糖份,會發瘋。
 
 
附上歹歹的收涎餅乾,似乎沒看過有人會分享失敗的收涎餅敢,哈哈哈,引以為鑑!
 
 
 
 
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    章妙麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()